Spijsaroma

Spijsaroma, vloeibare smaakversterker voor vele toepassingen

Spijsaroma is een welbekende smaakversterker die in tal van producten is verwerkt. Zo moet je denken aan droge soepen, bouillons, chips en kant-en-klaar maaltijden. Ook kun je de vloeibare smaakversterker gebruiken om flauw uitgevallen gerechten even ‘op te peppen’. Je hebt maar weinig van het sterk geconcentreerde spijsaroma nodig om het gewenste effect te bereiken. Je kunt de smaakversterker online bij ons bestellen in een verpakking van 1,1 kilo, 6 kilo of 11,7 kilo.

Wat is spijsaroma?

Spijsaroma is een vloeibare HPV, oftewel gehydroliseerd plantaardig eiwit. Het is dus eigenlijk een mengsel van met enzymen behandelde gluten, water en zout. Dit houdt in dat het aroma niet geschikt is voor diegenen met een glutenintolerantie. Gehydroliseerd plantaardig eiwit is een additief dat altijd E-621 bevat. E-621 staat ook wel bekend onder de naam MSG oftewel mononatriumglutamaat. Toen deze stof ruim een eeuw geleden werd ontwikkeld, noemde de ontdekker ervan zijn smaak ‘umami’, oftewel hartig. En dat is precies de smaak die spijsaroma aan maaltijde, sauzen en nog meer geeft: hartig en licht pittig.

Het ontstaan van spijsaroma

Gehydroliseerd plantaardig eiwit werd in 1886 voor het eerst ontdekt door Julius Maggi. Een naam die je ongetwijfeld herkent. Het doel van de Zwitser was om de voeding van de fabrieksarbeiders naar een hoger niveau te tillen. Dat lukte hem, en Maggi aroma werd geboren. Het spijsaroma dat je online bij ons kunt kopen doet hetzelfde als dit wereldberoemde merk. Je gebruikt hem als smaakversterker in de soep, als onderdeel van een marinade en bij het bereiden van salades en Aziatische gerechten.